James Coleman
بذور الكتان الناضجة جوز الهند ثنيه9/14/2018
زيت جوز الهند هو موضوع ساخن الآن مع عناوين الأخبار اليومية التي تدعي كل شيء من فقدان الوزن إلى علاج لمرض الزهايمر ، مما يجعل الناس مفتون ولكن أيضا مرتبك. فهل هي صحية أم غير صحية؟ فيما يلي بعض الحقائق عن زيت جوز الهند. من أين يأتي زيت جوز الهند؟ هناك 3 أنواع رئيسية من زيت جوز الهند: العذراء أو غير المكرر المستخرج من ثمار جوز الهند الناضج الطازج دون استخدام درجات حرارة عالية أو مواد كيميائية. المكرر المصنوع من لحم جوز الهند المجفف الذي غالباً ما يتم تبييضه كيميائياً وإزالة الروائح الكريهة. يقوم الهيدروجين جزئياً بمعالجة وتحويل بعض الدهون غير المشبعة (الدهون الجيدة) إلى دهون غير مشبعة (الدهون السيئة). الخصائص الغذائية لزيت جوز الهند إن زيت جوز الهند الذي تجده في طاحونة السوبرماركت أو في محل الغذاء الصحي المحلي ، بغض النظر عن نوعه ، مرتفع في الدهون المشبعة التي تتراوح بين 82-92٪! في الواقع ، فإنه يعتبر شحوم صلبة. ملعقة واحدة من زيت جوز الهند يضيف ما يصل إلى أكثر من 11 غراما من الدهون المشبعة. الحد اليومي الذي أوصت به جمعية القلب الأمريكية هو 13 جرامًا. تحتوي زيوت الطهي الأكثر شيوعًا بما في ذلك الكانولا والذرة والعصفر ودوار الشمس وفول الصويا وبذور الكتان وبذور العنب وزيت الزيتون البكر على كمية أقل بكثير من الدهون المشبعة من زيت جوز الهند.. هل هو صحي أم غير صحي؟ والحقيقة هي أنه لا يوجد ما يكفي من الأدلة العلمية لدعم العديد من الادعاءات حول الفوائد الصحية المحتملة لزيت جوز الهند ، ولكننا نعلم أنها مرتفعة في الدهون المشبعة والدهون المشبعة التي ترفع نسبة الكولسترول الضار أو الكولسترول السيئ.. ولكن ماذا عن الاعتقاد بأن ليس كل الدهون المشبعة سيئة؟ في السنوات الأخيرة ، تشبه العديد من المطالبات زيت جوز الهند إلى ثلاثي الجليسريد متوسط السلسلة (MCTs) المعروف أيضًا بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة.. MCTs هي نوع من الدهون المشبعة التي ارتبطت بالمزايا الصحية المحتملة مثل فقدان الوزن ، والتحكم في الشهية ، وزيادة التمثيل الغذائي ، والتأثيرات المضادة للالتهابات ، وما إلى ذلك. ولكن هنا لا يمكن تطبيق هذا البحث على MCTs على زيت جوز الهند لأن الدهون الثلاثية الغالبة في زيت جوز الهند تختلف في بنيتها وامتصاصها واستقلابها.. انها بدأت في الحصول على القليل قليلا الآن ولكن البقاء معي! يصنف زيت جوز الهند كزيت لوريك لأن الحمض الدهني الرئيسي هو حمض اللوريك. يمكن تصنيف حمض لاوريك على أنه حمض دهني متوسط السلسلة أو طويل السلسلة.
بذور الكتان الناضجة جوز الهند ثنيه صغيرةعندما يقوم جسمك بهضم وحمض حمض اللوريك ، فإنه يتصرف كحمض دهني طويل السلسلة ، وبالتالي لا تحصل على التأثيرات المفيدة. كما أجرى بروفيسور بجامعة كولومبيا بحثًا أظهر أن نوعًا من الدهون في زيت جوز الهند يمكن أن يزيد من عملية الأيض ويزيد من فقدان الوزن.هذا النوع من الدهون كان MCTs لأن الزيت الذي استخدمته في دراستها كان زيت جوز هند متوسط السلسلة 100٪. معظم زيوت جوز الهند عادة ما يكون 13-14 ٪ من هذه الدهون الثلاثية سلسلة المتوسطة. لذا ، على الناس أن يأكلوا كميات كبيرة لتكرار النتائج. وقال الأستاذ إنه لا أحد يأكل 150 جرام (10 ملاعق طعام) من زيت جوز الهند في يوم واحد. ويرتبط انخفاض كمية من الدهون المشبعة إلى جانب ارتفاع استهلاك الدهون غير المحولة مثل الدهون غير المشبعة وغير المشبعة الاحادية مع انخفاض معدلات الأمراض القلبية الوعائية (الأمراض القلبية الوعائية). ولكن لا تحل محل الدهون المشبعة بالكربوهيدرات المكررة والسكريات لأن هذا لن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. الحد الأدنى؟ قللي من إجمالي كمية الدهون المشبعة في جميع الأشكال. تناول أطعمة كاملة وغير معالجة مثل الفواكه والخضروات الطازجة والمجمدة والمعلبة والبروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة والألبان قليلة الدسم.
0 Comments
Leave a Reply.AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. ArchivesCategories |